Chicharo, VIII Festival Gastronómico na sua Capital-Alvaiázere

Vai-se realizar em Alvaiázere nos próximos dias 1 a 3 de Outubro 2010 0 VIII Festival Gastronómico do Chicharo.O chícharo, também conhecido por “xixaras”, é uma leguminosa muito rica em proteínas, hidratos de carbono e sais minerais, cultivada desde épocas remotas como planta forrageira ou como legume comestível.

VIII Festival do Chicharo

 A cultura do chicharo é feita de forma intercalar entre oliveiras, figueiras e outras árvores de produção, aparecendo também associada com o cultivo do grão-de-bico. O chicharo antes de se consumir deve ser demolhado e pode ser utilizado de diferentes formas, como por exemplo em puré, ou como acompanhamento de carnes, enchidos e peixes. Na Capital do chicharo Alvaiázere é normalmente acompanhado com azeite, couves e broa e tem na Sopa de chícharo, migas de chícharo ou doce de chícharo os principais pratos característicos da gastronomia de Alvaiázere, confeccionados à base desta pequena leguminosa o chicharo. Portanto Caçadores de Portugal uma boa oportunidade para por em dia os vossos sabores gastronómicos. Adiram a este belo evento.

Daniel Cameijo Pinheiro

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